Pense ta planète est née!

Ce 06 juin 2012, l'ASBL Pense ta Planète est née!!

C'est officiel, nous existons et pouvons commencer les activités petit à petit (eh oui, nous commençons petit, et aller trop vite serait perdre en qualité!)

Pour certaines activités, il faudra encore un peu de patience ..

Pour d'autres comme la réflexologie plantaire et les massages, il suffit de signer les documents d'assurance et je vous accueillerai très vite dans l'espace massages de l'ASBL.

Que l'aventure commence!!


Retrouvez-nous sur www.pensetaplanete.be

mes pralines maison

Pour une première tentative, c'est réussi :

 pralines chocolat, fourrées de crème fraiche et ganache aux amandes...

à déguster glacées..

La gourmandise n'est pas un vilain défaut!

Autres petites réalisations passées...

Tarte au fromage blanc tout bio!

Génoises aux framboises, encore et toujours... (Déco minute)

Mmmmmh, c'est pâques . . .

Avec un peu de retard...
Le gâteau familial de pâques.


Génoise fourrée aux mangues, coulis de mangues gélifié à l'Agar-Agar et crème fraiche.
Décoration maison en chocolat, flocons d'avoine caramélisés et physalis!

Dans l'esprit récup : le pudding au pain ou "bodding"

On termine rarement un pain jusqu'au dernier petit morceau, aux dernières croutes, particulièrement quand on le fait soi même et que les tranches sont inégales (ce qui est mon cas).

Donc voici une simple recette de pudding au pain, héritée de ma maman. Elle est légère, simple et bien fruitée.
   
Ingrédients : 
200gr de restes de pain
1/2 litre de lait
100 gr de raisins
100 gr de sucre
60 gr de beurre
2 oeufs

 (on peut y ajouter des morceaux de vieux fruits : pommes, poires, bananes en fin de vie: c'est parfait!)

concrètement:

-Faire bouillir le lait avec le sucre puis y ajouter les raisins (et autres fruits).
-Une fois le tout bien mélangé et le sucre fondu, ajouter le pain en petits morceaux et mélanger. Le pain doit bien s'imprégner du lait sucré. (Si nécessaire, ajouter plus de lait).
- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs à part.
- Laisser un peu refroidir le mélange puis ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre.
- Battre les blancs en neige (pour les réfractaires: ceci est la clef de la légèreté du pudding! Même à la main avec un bon fouet et un bol rond, 2 blancs sont vite montés!)
- Incorporer les blancs délicatement au mélange avec une spatule (een lekker ou une maryse selon les langages) et cuire 20 à 25 minutes au four à 200°C.

La tartelette aux pommes capricieuse..

Ce week-end, en escapade avec une amie au salon BIOfoodle de Charleroi, j'étais très étonnée de l'aspect très commercial et peu bio-éco des intervenants!! Déçue du manque de cohérence dans les idéaux du monde bio, j'ai souhaité m'assoir autour d'un bon thé, accompagné d'une tartelette aux pommes pour me réconforter: il n'y en avait plus!

De retour chez moi, j'ai trouvé au frigo une pâte feuilletée et n'ai pas résisté à ma gourmandise. 

D'habitude je préfère réaliser les pâtes moi même afin de contrôler la qualité de tous ingrédients, et j'apprécie les desserts plus élaborés... mais une fois n'est pas coutume, c'est tellement simple et rapide à réaliser : vive l'épicurisme!

Voici donc des photos de ma petite trahison:

Explications: 
- Déposer la pâte feuilletée dans un moule, en découper les contours.
- Avec le reste de pâte découper des rubans.
- Découper une vieille pomme en fines tranches (je garde la peau qui donne un bon goût aux pommes- attention, si vos pommes ne sont pas bio, bien les laver : idéalement avec du bicarbonate de soude pour neutraliser les pesticides et fongicides) et les cuire à feu doux avec un peu d'eau et de sucre.
- Garnir le moule des pommes légèrement cuites (pour qu'elles ne soient plus croquantes).
- Déposer les rubans de pâte en croisillons.
- Cuire 25 minutes à 210°C.

Pour les plus gourmands: réaliser une crème fraiche et déguster le tout au sortir du four!

Chez moi, dans une logique écolo, on ne jette rien : avec le reste de pâte j'ai préparé des cornets de pâte feuilletée à garnir de fruits, crème fraiche... laissez libre cours à votre imagination!

Gâteau "vite fait bien fait" !

Voici une génoise (réalisée avec mon filleul de 4 ans) fourrée de fruits et mascarpone allégée, garnie d'une gelée de framboises à l'Agar-agar et mascarpone. 

 Le choix du gâteau et de la garniture s'expliquent par leur rapidité et facilité de préparation : avec un petit bout qui s'agite, il faut s'adapter...

Gâteaux d'anniversaire

Voici quelques photos des gâteaux commandés pour l'anniversaire de ma nièce:

Gâteau à 2 étages : génoise aux fruits et crème fraiche. Décorations florales en pâte d'amande colorée.

Gâteau chocolat noir de noir, truffé au chocolat et sa crème citron en garniture

créas couture .. bébé

Créations maison "Moeke & ik" d'un nid d'ange et d'une couverture pour bébés.

Plus d'infos sous l'onglet "créas couture".